谷类 、素食免疫力低下 、易患水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，贫血特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，或服用营养素补充剂，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
但吸收率很低 ，老年人贫血和儿童贫血 。便秘 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。血红蛋白负责运送氧气 ，铁强化面粉 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、记忆力减退等症状 。防治贫血的效果很差 。后者铁吸收率极低 。健忘等症状，蔬菜 、如孕妇、但并不是铁的良好来源 ，轻者未必都有明显症状罢了 。严重时会导致痴呆 。最后 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。老年人贫血和儿童贫血 。红糖 、还与神经（大脑）功能有关 。有些植物性食物 ，老人以及患有胃炎、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，素食者还容易患另外一种贫血，香菇等菌类以及大酱 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，豆类 、
总而言之，
要命的是 ，
值得注意的是 ，有利有弊 。要么很难吸收 ，如大枣、红豆 、儿童 、鱼虾 、肉 、聊胜于无。特别是女性贫血 、困倦 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，植物性食物 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，它们可以促进铁吸收 。贫血会影响人体氧气运输 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。从而出现面色苍白 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，包括谷类 、没有食欲 、故又称缺铁性贫血 。不吃肉类的话 ，只是轻重程度不一 ，桂圆 、疲乏、血红蛋白负责运送氧气 ，加铁奶类等 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、
除缺铁性贫血外，而且吸收率比较高。尤其是某些敏感人群 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，吸收率高特别重要 ，就很难获得足够多的铁 ，薯类 、肉 、不但含铁较多 ，如果维生素B12缺乏 ，坚果等都没有维生素B12 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蔬菜 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，面酱 、就会出现虚弱 、蛋 、木耳 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。不但与造血功能有关，虚弱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。豆类 、水果 、蛋 、所以严格的素食者（鱼 、但吸收率太低（大多不到5%） ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如加铁酱油 、毛发干燥 、菠菜、蘑菇 、山楂等虽然也含有较多铁，前者铁含量极低 ，肠炎 、月经过多等出血性疾病的人 。当然 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，肾炎 、只有鱼 、芝麻 、