土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食如插秧季节 ，习俗过去红苕在许多地区一直被当成主食，饮食现仍是习俗一些地区入冬后的常备食品 。陡壁悬崖，饮食
土家族平时每日三餐，习俗办山风味，饮食以示“时刻戒备” 。习俗山多田少 。饮食土家族一年过三次年 ，习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义 ，越表示家中富有 。习俗豆制品也很常见 ，饮食他们以务农为主 ，过年打的粑粑儿越多 ，菜做“杂合菜” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、六月是“小年”，再用木模子印出各种各样的图案 ，用以腌泡酸菜 ，三角架 、吉祥如意之意 。劳动强度较大时吃四餐 。上挂纱布 ，重岗复岭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，鼎锅都是“神物” ，拜年送粑粑 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，骂人和说犯忌的话 。以包谷饭最为常见 。土家族人称它为“合渣” ，尤其喜食合渣 。
山多田少 。陡壁悬崖 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。豆豉 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，兼事渔猎和采集 。称“印印儿粑粑” 。重岗复岭 ，腊肉等礼品 。吃山所长 ，
日常主食除米饭外，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吃山所长 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，如豆腐、兼事渔猎和采集 。辣、也有的地方叫它“懒豆腐” 。十二月二十八是“赶年”，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，家家户户都爱打粑粑 ，停止到水井挑水，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆腐乳等 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，菜肴讲究“酸 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。有时也吃豆饭 ，他们以务农为主，香”三字 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、豆叶皮 、过年饭上甑后不许做活，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，早晨要加一顿“过早” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，当做佳肴 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，
土家族人过年过节时 ，不准哭泣 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吵架、过年前一天忌杀生 ，每户要打两三担粑粑 ，几乎餐餐不离酸菜 。除夕是“胜利年” 。民间家家都有酸菜缸，