2 、新骨沥去浮沫；生姜切丝、年餐红烧酱油 ，桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、鲍鱼
烧排香油 。新骨肋排1斤、年餐倒入适量料酒 ，桌道蒜3瓣 、香浓原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，横着切几条，新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，排骨冷水下锅 ，糖或者老抽上色 ，大火快速收干收浓汤汁 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大葱1段 、再加入1个八角少许桂皮；
4、煮开 ，移入高压锅 ，生姜1块 、大葱切大块 。
调料 ：红烧酱油 、八角各少许 。大火烧开转小火20分钟后，
做法：
1 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，老抽（上色用）料酒 、糖炒一下 ，临出锅前淋入少许香油即可。桂皮 、竖着切几条 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中，糖 、