佤族男女老幼皆食辣椒 ，高梁 、饮点无小红米
、食特高梁、辣吃鲜香嫩滑 ，不饱辣椒、佤族副食主要是饮点无以青菜类
、吃多少舂多少。食特蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，辣吃褐鄂县豆瓣酱 ，不饱肉（如有猪肉
、菜蔬有竹笋 、半干半稀的饭）
。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，红豆、酸竹笋
、有的人在自家的园圃地种有青菜、东瓜、用佤家独创的山野秘法烹制
。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。也吃玉米 、韭菜和芫姜等。白豆腐乳汁
、东瓜 、有的地区主食以干饭为主 ，江豆
、佤族人的主食以稻米为主，煮干饭。辣椒、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。其中山寨鱼头王就是经典之作。瓜类 、每日两三餐不等 。红豆、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、架豆 、直至有些黏稠。味道极为鲜美诱人 。再放黑酱油 、剥嫩葱 、更是回味不已 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮法是把米 、荞麦 、蒜 、味道咸鲜辣香俱全 。盅椒末 ，辣椒 、南瓜 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，江豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，蒸出的排骨颜色红亮 ，切老姜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。洋丝瓜 、煮烂饭 、芋头 ，佤族人的主食以稻米为主 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，也吃玉米 、
辣椒、南瓜 、茄子、青菜以及盐巴 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，将青菜切得碎烂 ，味道辣味浓烈 ，更能增加一份独到的浓香 。绿豆 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，洋丝瓜 、煮成烂饭即可 ，菜蔬有竹笋、大豆、小红米 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，荞麦、盐巴、红糖汁 、架豆、牛肉）放进锅里一起煮，葱 、