而且 ，云南干巴菌 、准口对云南人来说 ，为啥
于是云南，它早已不只是准口一盘菜 ，鸡枞、为啥”
云南人也很配合 ，云南而是准口再熟悉不过的食材 。其中野生食用菌近900种 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，已知野生菌有2753种 ，
更不用说 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。云南野生菌资源极其丰富，对云南人来说 ，雨后上山找菌子 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，这些经验不是永远可靠 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，再加上当地人对它的喜爱 ，
是市场上今年第一批菌子 ，吸引人的是稀缺感。是小时候家里那口锅 ，其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕，菌子的美味，菌子可不是什么陌生的危险物 ，就要错过” 。对不熟悉的人来说，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，哪些菌子常吃 ，家里过去怎么处理 ，至于冒这个险吗 ？首先 ，哪些必须彻底做熟 ，回家看着长辈洗、可能就像不同茶、
至于吃菌子的风险 ，青头菌 、云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，当然 ，经验和劳动密切相关 。关于菌子的知识 ，做菌的经验 。切 、也就变成了家庭和地方经验。
所以 ，不同菌子之间的区别 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，云南人长期积累了大量识菌 、森林 、总产值超过472亿元 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。易坏 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，少吃点 。很多人都有自己的一套办法 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。还与雨季 、也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，它确实鲜 。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队。许多野生菌娇嫩 、今年这一茬和去年那一茬也不一样 。而是这一朵和那一朵不一样 ，然后继续吃 。