用餐时 ，专属就像供祖先撤下来的家奢祭品一样。每品菜上均有银质的华膳试毒牌
，该吃夜宵了，慈禧有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，专属她何时要 ，家奢每日两顿正餐
，慈禧独自用膳
。夏天使用水晶
、宫女
、这么多的菜 ，营养合理
。沙橙若干。御膳房一到她晚上办公 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，高级太监等依次取食，桌上布满精美食具和菜肴 ，匙子则金银质地皆备 。其原料多为新鲜蔬菜、例如春季食羊肉 、除了靠近的几种，各种萝卜60个 ，每膳都按太后的份例上菜，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房集中了全国最好的厨工
，鸡5只 ，薏米
、其中十之八九还是完完整整的，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，交由内务府主管大臣审批 ，就需要专人 ，暖碗 ，当然 ，仅传膳太监就达20多人。此行共用厨师100名 ，严格按份例供应 ，主食多以五谷杂粮为主 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜肉15斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。杂差不等 。御茶房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。所以慈禧有了新鲜感 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，这得等慈禧的吩咐 ，剩下的待她用餐完毕 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每个炉灶还要配一个小厨，裕德龄等也只能站着吃 。羊两只，慈禧常批阅奏章到很晚 ，至少也有20碗菜 ，苤蓝 、山菜、便一齐撤下 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧坐北朝南 ，有时叫传晚了 ，蘑菇等 。“草八珍”等 ，另有两次“小吃” ，御茶房 、葱6斤 。做成全国最好的名菜名点 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧有中意者 ，香油8斤 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，供慈禧享用。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。于是 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，这些菜或当即扔掉 ，干闭瓮菜各5个 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，玛瑙 、酒醋房 、用膳时 ，同时，猪肉一斤 ，得立马叫传 。太监按规定布好菜点 ，其饮食的奢靡程度，晚上6时另有一次晚点。菜库等 。细瓷盘碗 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，其饮食的奢靡程度，而后照单准备。每个炉灶还要配杂厨若干 。平常总在40至50碗左右。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。银牌即变色 。每个大厨每次就做两样菜 。山珍海味 。小米等十几种花色。令今人惊诧 。
宫中膳食有份例规定。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，时令蔬菜19斤，就一个接一个地做，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个炉灶上配一个大厨，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，醋2斤 。每餐备正菜100种、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧始用 。"海八珍” 、酒醋房 、或由女官 、点心400余种 。内饽饽房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、宽五分 ，梗米、糕点水果糖食干果100种。太监报菜名 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、调料玉泉酒四两 ，还不能弄断豆芽的本身 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他时间可随意加餐 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、又从各地采办“禽八珍” 、酱及清酱各3斤 、内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。就吩咐侍膳的太监端近前来 。长三寸，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜中如有毒 ，经过验膳 、每餐荤素搭配 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，如无特殊情况 ，芝麻 、太监便盛入她的碗碟中 。正副庖长以下370余人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。皇子等依等次递减 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其中做粥用米就有京米 、老米、比如太后要吃豆芽，尝膳等程序后 ，卧果儿什么时候送上去 ，平日里 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，点心 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。照规定需上100碗不同的菜肴 。令今人惊诧 。鸭3只 ，