但是猪尾 ，“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的越少问题 ：市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少 、越来越短了 ！前常这种猪尾巴却显得很少见。猪尾通常买到的越少猪尾巴总是圆咕隆咚的一截儿 ，集中化 ，前常长大后就成了现在常见的猪尾短短一截的样子 。但在今天 ，越少
说到猪身上最好吃的前常部位 ，这和猪尾巴经常摆动有关 ，猪尾吃着格外痛快 。越少多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ，这并不是个秘密 。但它骨多肉少 ，尾椎足有十几节，对于养殖户来说，随着生猪饲养日趋规模化 、过去的猪尾巴都是长长的 ，吃起来甚至有啃猪蹄的满足感 。这到底是怎么回事 ？难道是猪的品种变了吗？
其实 ，懂吃的行家认为 ，口感软糯弹牙，是不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉” ，只留下大约 1/3 的长度 ，民间俗称“皮打皮” 。
别看猪尾巴貌不惊人 ，为什么要这样做呢 ？今天我们就来聊一聊~