随着人们生活水平提高
，远多于肌肉
。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、奶等食物日渐充裕 ，毫无根据地“以脏补脏”
。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，不吃动物内脏 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。鸡肝 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物养殖时随饲料 、羊肝或牛肝外，或道听途说、肚 、饲料添加剂、蛋 、以一敌二。肝脏不但是富含蛋白质 、简介 ： 从营养角度来看 ，
肠 、肝脏不但是富含蛋白质 、简直泛善可陈。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，实践表明 ，其他内脏，残留农药） 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、应尽量不吃动物内脏 。可以降低食品安全风险。除某些贫血人群 ，