5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧老抽 。冬日加入一大勺料酒 ，温萝卜锅里放一点点油，暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味
6锅洗净 ，红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日冰糖 5粒、温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质
4捞出后晾凉 ，美味老抽 1汤匙 、红烧
12炖至萝卜软熟 ，翻炒均匀 。白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角 、
9加入没过肉量的开水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。捞出 。盛出五花肉待用 。浸泡15分钟 。加少许盐调味 ，葱、八角（大料） 1-2个 、拌面等很香 。
8翻炒均匀 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炖肉时要加热水 。再加入料酒、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，切成均匀的方块 。将多余的油倒出 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。香葱 2根、放入姜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。撒葱花即可。
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、去除表面的脏东西 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。用水焯一下 ，转大火收稠汤汁 ，姜 3片 、放入五花肉 ，所以吃起来不会油腻 。加之我挑的肉相对比较精 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽、