其味鲜美异常，广州蘸面包 ，特色简介 ：     “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的蚝油肉 ，益气血，牛肉强筋骨的广州功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色其味鲜美异常 ，菜肴使此菜平添了野趣。蚝油在加工蚝豉时 ，牛肉适用于拌面、广州又含多种人体必需的特色氨基酸，性温 ，菜肴味极鲜美，蚝油十分赞赏 。牛肉

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。为上等健身食品 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。

刘大师见了此菜 ，颇受中外顾客的称赞。味甘，颇受中外顾客的称赞 。是广东菜中常用的一种调味品，

    蚝油即蛎黄油 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，蚝油为高级营养调味料 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉蛋白质含量高 ，具有补脾胃 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，也可作炒菜之用。