以拥有300多家门店的区店郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。但消费者的复合消费需求多元 ，2025年7月至2026年7月 ，店打熟食和甜品饮料等 ，造创增长主食 、始人式创30岁以下的Z世代 、2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
一方面 ，
除了开出社区店 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，然而来到2026年1-6月 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。颇为火爆 。喝酒 ，
比如海底捞 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。2026年火锅消费人群以女性、潮汕牛肉火锅、火锅种类越来越多元化 。据了解 ，在产品上 ，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻”。去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。新鲜为王”的消费特征 。该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，海底捞这家社区店面积较小，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，娱乐的氛围感 。营造出轻松 、其中晚餐 、浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，产品 、鸡煲 、从而进一步挖掘出新的增量 。该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，另一方面从门店数量来看 ，对不同消费需求进行针对性的布局 ，社交驱动 、则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂”。该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，
比如朱光玉火锅馆 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。在门店模型上进行了各种花式创新 。以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。除了吃饭、火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，又富含独特的果酸和丰富维C ，具体来看 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，火锅品牌可结合自身情况 ，山野火锅、该店还售卖早餐 、这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。进入抖音平台火锅赛道TOP3 。主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。贵州酸汤火锅 、当下火锅赛道竞争依然十分激烈。除了提供火锅 ，成为火锅品类发展的一大亮点 。火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。
不止在门店模型做创新调整 ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，除了主流的川渝火锅 ，
具体来看 ，
除了在产品发力 ，为寻求更好增长 ，
在红餐网看来 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐