细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，它具有抵抗机体组织老化的作用 。唾液里的蛋白质进到胃里以后 ，腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，在唾液分泌量增加的同时 ，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性 ，提高牙龈的抗病能力 。细嚼慢咽
中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽，
三 、如《千金要方》 ：“食当熟嚼。要细嚼慢咽的好处" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，皆宜嚼得极细咽下 。”《千金翼方》主张“食无大言” 。细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，
吃饭时细嚼慢咽的人，对胃起到保护作用 。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌 ，一、改善了局部的血液循环 ，起到防癌作用。增强了牙面的自洁作用，提高了肌肤代谢活动，还分泌一种腮腺激素 ，有利于节食减肥 。
四 、美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动，由于食物在口腔中反复咀嚼 ，