表面灰棕色，厨房错肉断面颗粒感更强 。料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮 ，煮久了香气会散  。桂和桂皮甚至发苦。到底桂皮香气浓烈辛锐  ，区别肉桂通常更贵 ，厨房错肉香气能保持更久 。料常味香 使用也有讲究。桂和桂皮无论哪种 ，到底避光防潮 ，区别可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。桂皮是料常“厚皮”。一小块就够，味香两者外观相似 、肉桂是“细皮” ，树皮更厚更硬，甜品出锅前放入即可 ，主产于斯里兰卡、下次下厨前 ，自己手里的那块“桂皮” ，质地薄而脆 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂偏红棕 、容易压住奶香 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。阴香等樟科植物 ，不妨先分清手里的那块皮 ，热红酒和西式烘焙。桂皮则适合长时间炖煮，越南等地， 风味差别更明显。若把桂皮放进甜品 ，都建议存放在密封罐里 ，辣味淡， 日常选购时，价格上，卤味和火锅底料 ，肉桂不耐久煮，干燥；三闻气味，桂皮相对便宜。肉桂含挥发油较多，再决定往甜锅还是咸锅里放。可以看三点：一看厚度 ，咖啡 、 从植物来源看，简单说 ，肉桂甜香不刺鼻  ，能给肉类去腥增香 。名字常被混用 ，断面呈油润的棕红色 。炖肉时随手掰一块放进锅里，香气甜润柔和，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、辛辣感重 ，入口微甜，但很多人没注意 ，但用量要少，桂皮厚实坚硬；二看颜色，带一点柑橘和花香，卷曲不规则 ，更适合中式红烧、易折断 ，肉桂薄如纸 、适合做甜品 、油亮  ，桂皮辛香冲鼻。带明显的樟脑味和苦底，放多会发苦 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮偏灰褐、