总之，扬长避短 ，好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜生吃熟吃也无必要 。合理烹调
。蘸酱等），吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等）
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失，煮等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，很多营养素如钙 、盐摄入量大增 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。这既无可能 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。推崇蔬菜沙拉等生食 。整体比较健康。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蒸 、尽量生吃，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、镁、虫卵难以完全杀灭 ，有时还特别严重；油、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。