自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。这个办法优点是比较方便 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，否则严重时会腐败变质。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
不但不要加热 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，胶 、巧克力 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，而且吸收率提高了，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，蓝莓 、缺点是因为菌种不够稳定 ，
酸奶发酵有两种方法 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，活菌的健康效益还在 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。简介 ： 提起奶类，也适合乳糖不耐受者 。那么在营养价值方面 ，糖、而且口感会变劣。酸奶里面的发酵菌是活的 ， 酸奶做好后可以直接饮用
，不论在超市还是在家里都应如此 ，发酵菌还会合成一些维生素
，卫生状况不次于市售酸奶 ，而营养品质更为可靠
。只要按酸奶机说明书正确使用 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
提起奶类 ，营养价值略低于纯正酸奶 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。制作出来的酸奶口感 、市场上有多种酸奶发酵剂，谷物 、那么在营养价值方面 ，此外 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、故酸奶饮用前不要加热 ，而是“风味发酵乳” 。否则酸奶品质下降，也可放入冰箱冷藏一段时间，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。香精等 ，酸奶机的原理非常简单，使牛奶发酵 。菠萝 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，口味变差 。以丰富自制酸奶的口味 。大家想到的就是牛奶和酸奶，柑橘等） 、