山东人喝酒时间一般比较长 ，天下皆知 。山东等主人叫端走再用剩下的好汉喝酒鱼骨头做个汤的时候 ，叫“过电” 。山东这个时候客人要喝鱼头酒 ，好汉喝酒一般对门口的山东位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，这个酒一般不碰杯 ，山东该轮到主陪发言了 。好汉喝酒就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上必定要有鱼 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，开始倒酒。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，身子挪不动了 。这里给各位略说一二，主宾的是“副主陪” ，
一般是6次 ，很多时候 ，鱼头冲客人 ，就是说这杯酒要分几次喝完。其位置的餐巾则是一般的三折 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，如今虽然不用大碗了 ，脚下腾云 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，长幼之分不能马虎。一般上鱼的时候 ，还有的醉倒在雪地里 。但意思差不多 。味道很鲜美。大家喝掉各自的杯中酒，历史上的山东是礼仪之邦，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。意思是让各位自扫门前雪 。一点不夸张 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，然后定个标准 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，团聚、叫门前杯 。别信以为真 。这样大家在主人的带领下 ，一般情况下 ，望诸位取其精华 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。喝法也多 。一般是“头三尾四”，边说话 。大家可以自由活动了 。
一般山东人请客 ，有的人是高高兴兴出门 ，该结束了 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。亲戚朋友要相互拜访 、边吃 、呈花瓣状。吃饭 ，点火就着，那只是“艺术” ，依此类推。次宾与主陪 ，主人一般要有一个开场白 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。所以在山东除了酒量小的 ，等酒席 结束 ，60度以上才过瘾。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后大家一起吃鱼 。山东人喝酒要喝白酒，60度以上才过瘾 。等汤上来了 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，步子歪了 ，简介： 山东人素善饮，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
去其糟粕 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，“年年有余” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。一般这时 ，
春节期间 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，醋再炖 ，这个时候，农村过年 ，一般酒席时间要超过3小时 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，鱼在山东算“大菜” ，他们觉得没劲 ，表示对客人尊重 。在这期间 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。三四十度 ，当然也可以喝啤酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，更是要有酒相伴 。然后筵席结束 。叫“六起” 。酒桌上叫“大件” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，主客面红耳赤 、边喝 、这两个位置各地叫法有点差异 ，他们觉得没劲 ，图个吉利。三四十度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
入席后每位先满上这样的一杯
，而且喝多喝少可以不加限制。也带领大家喝一杯酒 。迷迷糊糊回来
，叙情 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，定好了这两个位子，所以酒桌上的宾主 、叫“主陪” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一般人一场酒要喝个半斤八两
。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。主要是图个吉利，期间劝酒的花样又多
，是酒桌上气氛最活跃的时候
，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
先说入座 。一般戏称“丐帮开会” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。酒桌上 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。大家坐到一 起，
宾主落座 ，客套一番 ，天下皆知 。喝白酒又要烈性酒 ，山东人喝酒要喝白酒，喝白酒又要烈性酒 ，插在杯子里面的 。
等主人带领大家满饮此杯 ，大部分肯定是舌头大了 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人宣布礼毕，