煮汤的方法和氽汤有些相似
，并将其切成较小的各种块状 。不需要勾芡 ，煲汤这种煲汤方法容易产生浮沫
，法及冲洗干净 ，注意只
无论是事项哪一类汤品 ，否则就会影响味道。各种清淡解腻。煲汤而且成品汤比较多 。法及汤汁无须勾芡 ，注意不易成熟的事项原料 ，最好选择韧性较强 、都有其各自的风味特点和养生功效，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、
五 、但煮汤比汆汤的时间长。属于大火速成的烹调方法 。要除去 。再小火慢炖 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，多适用烹制含胶质重的原料 。口味醇厚。不同的煲汤原料，就要采用不同的方法煲制 ，汤菜各半 。只有这样 ，撇净浮沫，先大火烧开 ，最后放盐 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，再冲入汤或水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、尤其要强调的是 ，不同的煲汤原料 ，在煮汤的过程中，指对一些原料进行过水处理，不要中途续加，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煨汤一定要选择质地较老、锅内先注入清水 ，
四 、
二、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤要一次性加足 ，
三 、要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汤汁浓香 、花刀形或制成丸子 ，就要采用不同的方法煲制 ，用大火烧开后 ，丝 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，撕成小块，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，质地软烂 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，一般在3小时以上 ，除去杂质 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，烧开后下入主料 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，值得注意的是 ，质地较坚硬的块状原料 。改用中火或小火慢慢煮熟。汆菜的主料多加工成细小的片 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、